Cuketový chlebíček s ořechy známe od mamky, a protože ona je v sezóně náš hlavní dodavatel cuket, tak má skvělých receptů s cuketami spoustu. Cuketový perník a slaný cuketový koláč už tady máme uložený. Ale recept na tenhle chlebíček taky stojí za to a navíc je to poměrně rychlá hrnková záležitost, což se v létě taky hodí. Z těsta jde samozřejmě upéct i menší bábovka.
Suroviny na těsto:
- 2 velká vejce
- 1/2 hrnku cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- 1/2 hrnku oleje
- 1 hrnek nahrubo nastrouhané cukety (i s tekutinou)
- 1 hrnek polohrubé mouky
- 1/2 hrnku špaldové hladké mouky
- 1/2 hrnku namletých vlašských ořechů
- 1/2 kypřícího prášku
Postup:
- Vajíčka si vyndáme předem z lednice. Mezitím si formu na chlebíček vyložíme pečícím papírem.
- Připravíme si hrnek o objemu 250 ml a troubu dáme nahřát na 180 °C.
- V misce si smícháme mouky, kypřící prášek a mleté ořechy.
- Cuketu oloupeme, pomocí lžíce z ní vydlabeme semínka a nastrouháme ji na hrubém struhadle. Nastrouhanou cuketu si pomocí hrnečku odměříme do menší misky (i s tekutinou, kterou pustí) a zatím ji necháme stranou.
- Ve větší misce si vyšleháme vajíčka s cukrem do světlé nadýchané pěny, do které za stálého šlehání tenkým pramínkem přilijeme olej.
- K vaječné směsi přidáme suché suroviny i cuketu a důkladně promícháme.
- Těsto nalijeme do připravené formy a pečeme 35 minut na 180 °C. Jestli je těsto propečené můžeme vyzkoušet špejlí.
- Chlebíček po vychladnutí můžeme ozdobit čokoládovou polevou a dalšími oříšky.