Čokoládová bábovka s tvarohovou náplní na nás vykoukla na stránkách Máma peče doma. Podle názvu jsme čekali nějakou složitost, ale vůbec ne. Vše se jen smíchá, navrství do formy a upeče. Na řezu vypadá bábovka opravdu efektně, je šťavnatá a čokoláda s tvarohem k sobě skvěle ladí. Prostě tahle bábovka nás nadchla a rozhodně jsme ji nepekli naposledy.
Suroviny na větší bábovku:
- 310 g polohrubé mouky
- 5 g jedlé sody
- 40 g holandského kakaa
- 200 g cukru
- 240 ml kysaného podmáslí
- 200 ml slunečnicového oleje
- 3 vejce
- špetka soli
Suroviny na náplň:
- 250 g měkkého tvarohu
- 100 g cukru
- 50 g bramborového škrobu
- 1 vejce
Postup:
- Všechny suroviny si vyndáme asi hodinu předem z lednice.
- Formu na bábovku důkladně vymažeme sádlem a vysypeme hrubou moukou. Troubu dáme nahřát na 180 °C.
- Nejdřív si připravíme tvarohovou náplň – tvaroh s cukrem, vajíčkem a škrobem vymícháme do hladka a dáme na chvilku stranou.
- V menší misce smícháme mouku, kakao, jedlou sodu, cukr a špetku soli.
- Do větší mísy dáme vejce, olej a podmáslí, vše krátce prošleháme, aby byla směs kompaktní. Nakonec přidáme suché suroviny a vše promícháme. Vytvoří se nám hladké kakaové těsto.
- Do připravené bábovkové formy nalijeme cca 1/3 těsta, na těsto lžící navrstvíme zhruba 1/2 tvarohové náplně, znovu přidáme 1/3 těsta, na něj dáme už všechnu tvarohovou náplň a nakonec do formy nalijeme zbytek kakaového těsta.
- Bábovku pečeme na 180 °C asi 50–60 minut, jestli je těsto propečené vyzkoušíme špejlí.
- Upečenou bábovku necháme cca 20 minut chladnout ve formě, poté ji opatrně vyklopíme na rovnou podložku a necháme zcela vychladnout.