Jestli si nějak představujeme podzim na talíři, tak jako tenhle čočkový salát s pečenou dýní. Původní recept jsme našli na stránkách Kuchařky pro dceru a s drobnými úpravami se u nás zabydlel nejspíš na trvalo. V receptu máme dýni hokaido, protože se nemusí loupat a mamka je pěstuje ve velkém. Použít se ale dá i jakákoliv jiná dýně. A i když je v názvu slovo “salát” tak se vše podává ještě teplé.
Suroviny na 3 poctivé nebo 4 lehčí porce:
- 150 g čočky
- 2 snítky čerstvého tymiánu
- cca 500 g dýně hokaido
- 4 lžíce rostlinného oleje
- 1 červená cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml rajčatové passaty
- 2–3 rajčata
- 200 g balkánského sýru
- sůl
- pepř
- čerstvá petrželka na ozdobení
Postup:
- Troubu dáme nahřívat na 200–220 °C. Dýni hokaido omyjeme, rozkrojíme napůl a lžící vydlabeme veškerou měkkou dužinu se semínky. Očištěnou dýni nakrájíme na hranolky dlouhé 4–5 cm, abychom jich měli cca půl kila. Hranolky promícháme se dvěma lžícemi oleje (třeba olivového) a velkou špetkou soli. Dýni rozložíme na plech a dáme do nahřáté trouby.
- Než se dýně upeče, tak přebereme čočku a propláchneme ji vodou. V kastrůlku čočku s dostatečným množstvím studené vody přivedeme k varu. Když čočka začne vařit, tak vroucí vodu slijeme, na čočku dáme novou studenou vodu, tymián, malou špetku soli a ještě jednou ji přivedeme k varu. Teď už čočku uvaříme do měkka, trvá to cca 20 minut.
- V mezičase oloupeme cibuli s česnekem a obojí nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejeme olej, pak přidáme cibuli, česnek a špetku soli, pomalu vše opékáme, až cibule zesklovatí. Do pánve dále přidáme rajčatovou passatu, pepř, dvě lžíce vody a necháme zvolna probublávat, než se čočka dovaří.
- Měkkou čočku slijeme, nasypeme do připravené rajčatové omáčky, důkladně promícháme a dosolíme podle chuti. Čočku necháme asi 5 minut odpočívat a zatím si nakrájíme rajčata na menší kousky, které přidáme k čočce a společně promícháme. Část rajčat si můžeme odložit na ozdobení salátu.
- Nakonec teplou čočku rozdělíme na talíře, ozdobíme kousky pečené dýně, nakrájenými rajčaty, balkánským sýrem a petrželkou. Ještě teplý salát servírujeme na stůl.